Het restaurant Central in de Peruaanse hoofdstad Lima is door een jury van gastronomie-experts uitgeroepen tot het beste restaurant ter wereld.
Dat is dinsdagavond bekendgemaakt in de Spaanse kuststad Valencia.
Central staat bekend als een paradijs voor fijnproevers en wordt beschouwd als een van de beste van Latijns-Amerika. Behalve Central staan drie andere restaurants in Lima op de lijst, namelijk Maido (6), Kjolle (28) en Mayta (47).
De tweede plaats in de ranglijst van gastronomische restaurants ging naar Disfrutar in Barcelona, dat in 2018 al de 18e plaats behaalde.
De lijst van de 50 beste restaurants wordt al sinds 2002 jaarlijks, met uitzondering van coronajaar 2020, uitgereikt door een jury van meer dan 1.000 chefs, gespecialiseerde journalisten, restauranteigenaars… Die experts, evenveel mannen als vrouwen, zijn verspreid over 27 regio’s en kunnen elk stemmen voor tien restaurants, waarvan minstens vier buiten hun regio.
