Een dagelijkse vraag is momenteel: wat koken we vandaag? Door de huidige situatie heeft vrijwel alles wat de klok slaat te maken met de Covid maatregelen in acht nemen en thuis blijven. Zodoende is er ook meer tijd om aandacht te schenken aan onze voeding. Dit heeft een directe invloed op hoe wij ons voelen en hoe wij functioneren. Het geeft ons lichaam energie. De Surinaamse gerechten hebben allemaal ook hun bekendheid. Wij zullen middels deze rubriek steeds een kijkje nemen in wat er dagelijks wordt klaargemaakt in onze Surinaamse keuken.
Huize A. had krabben in massala;
Huize L. had pittige garnalen;
Huize B. had dagublad met warme vis;
De gerechten die wij dus voor deze dag tegenkwamen zijn: krabben in massala, pittige garnalen en dagublad met warme vis
Recept Kip Soesjes
Ingrediënten: 100 gram bloem; 75 gram boter; 150 ml water (of melk); 3 eieren; mespuntje zout.
Vulling: Kipfilet; mayonaise; zwarte peper; augurken; kappertjes; beetje suiker.
Hulpmiddelen: Pan; Mixer; Spuitzakken.
Bereiding: Zeef de bloem en snij de boter in stukjes. Kook nu in een diepe pan 150 milliliter water (of melk) samen met de boter en het mespuntje zout. Als de boter gesmolten is voeg je de bloem beetje bij beetje toe en blijf je steeds goed roeren met een houten lepel. Zorg dat je een gladde massa krijgt. Neem dan de pan van het vuur af en laat het beslag iets afkoelen. Mix nu de eieren goed. Als deze eenmaal gemixt zijn dan voeg je deze toe aan je beslag van bloem en boter. Meng alles goed door elkaar. Verwarm je oven intussen voor en spuit dan op een bakplaat mooie roosjes van het beslag. De soesjes zijn klaar als ze goudbruin zijn aan de buitenkant ongeveer 20 minuten, en de oven op 170 graden. De vulling is kip. Eerst kook je je kipfilet met wat kruiden (bijv. Maggieblokje, selderij, knoflook teentje), pluis daarna de kip. De geplozen kip marineer je nu met zwarte peper, fijn gesneden stukjes augurken, kappertjes, zout, beetje suiker en mayonaise. Zorg ervoor dat het een lekkere smaak heeft, voeg indien nodig naar eigen smaak iets extra’s bij.
(Bron: surinamcooking)
Khoesiaal P.
