De Restaurantweek Suriname die van 30 januari tot en met 5 februari plaatsvond heeft meer dan 7000 bezoekers gehad in 23 restaurants, zegt Ruben Forster van de organisatie. “We zijn enorm blij hiermee. Dit geeft aan dat mensen nu veel meer gaan uiteten en dat maakt dat men ook kritischer wordt over het uit eten gaan. Bij elk evenement krijg je kritiek en daar zijn we ook erg blij mee. Ik betreur het wel dat mensen iets minder leuke ervaring hebben gehad bij sommige restaurants”, geeft Forster verder aan. “De reacties die wij hebben gehad via sociale media gaan wij zeker meenemen en het bespreken met de verschillende restaurants. Bij onze vierde editie die in september gehouden zal worden gaan wij ervoor zorgen dat het beter gaat”. Hij hoopt wel dat mensen specifiek aangeven wat de verbeterpunten moeten zijn. “Als je bijvoorbeeld zegt dat het eten niet lekker was, geef precies aan wat niet goed was. Want iedereen heeft bijvoorbeeld een andere smaak. Als de bediening niet goed was, geef ook aan wat niet goed was. Zo kunnen we als organisatie steeds groeien en beter worden. De restaurants kunnen hieraan werken en de klanten ook tevreden stellen. Restaurantweek is een superleuk concept, hierdoor ontstaat er een goede samenwerking tussen de restaurants. De mensen zijn enthousiast ervoor en geen enkele restauranthouder zal opzettelijk zijn eigen zaak zelf proberen te torpederen”, aldus Forster. Marcel Wittenberg, restauranthouder van De Waag en Puur, denkt ook positief over kritiek. “Kritisch zijn is goed. Maar men moet niet onderschatten wat er gebeurd. Als klanten binnenkomen en het menu gaan bestellen, duurt het wel even voordat je de gerechten op tafel krijgt. Bij een Fastfood bedrijf of een warung is het anders. Daar kan je het eten zo meenemen. Soms moet iets wel even gebakken worden, maar over het algemeen krijg je het eten heel snel. Bij elk restaurant is het anders, behalve als het eten vooraf is vastgesteld en gereserveerd. Een restaurant heeft wat tijd nodig om het eten te bereiden en vooral als het erg druk is, kan het toch even duren”, zegt Wittenberg. Maar Wittenberg is er wel van bewust dat het service niveau in Suriname aandachtspunten nodig heeft. Men moet meer gastvrijheid tonen naar de gasten toe. “Ik zeg altijd tegen mijn personeel als een gast zijn hand opsteekt, ben je in principe al te laat. Jij moet zo snel kunnen zijn dat je de mensen op hun wenken bedient, daarvoor gaat men ook uiteten. Het personeel moet beter getraind worden”, geeft Wittenberg verder aan. De Restaurantweek ziet hij als een positieve ontwikkeling van de horeca in ons land. Het gaat erom dat de restaurants in de gelegenheid gesteld worden hun bedrijf te promoten bij de lokale mensen.
