Cassave in Haïti, Cuba en drie andere landen op UNESCO cultureel erfgoed lijst

Eindelijk goed nieuws voor Haïti dankzij de culturele organisatie van de Verenigde Naties en haar jaarlijkse lijst van immaterieel cultureel erfgoed.

De groep, die eerder de beroemde vrijheidssoep van Haïti, soep joumou of pompoensoep, erkende als een bijdrage aan de mensheid, bracht woensdag een eerbetoon aan een andere traditionele Haïtiaanse delicatesse, kasav of cassavebrood.

De erkenning wordt gedeeld met Cuba, de Dominicaanse Republiek, Honduras en Venezuela. De vijf landen dienden vorig jaar een gezamenlijke aanvraag in bij UNESCO om erkenning van het populaire basisvoedsel als een gedeeld cultureel erfgoed en gemeenschappelijke afstamming.

De inzending benadrukte de traditionele kennis en praktijk die de landen delen bij het maken en consumeren van cassavebrood, waarvan de traditionele bereiding van maniokmeel duizend jaar teruggaat tot de eerste inheemse bevolking van de regio, de indianen, voordat het zich verspreidde over Midden-Amerika en het Caribisch gebied.

error: Kopiëren mag niet!