Universitair wetenschapper aan de Amerikaanse Harvard University Nick Norwitz besloot de theorie te ontkrachten dat te veel eieren het cholesterol kunnen verhogen en tot hartziekten kunnen leiden – door er een hele maand lang 24 per dag te eten.
Hij at 720 eieren in vier weken en hield zijn bloed nauwlettend bij om de effecten te zien. Wat hij ontdekte was schokkend, nadat nieuwe onderzoeken hadden aangetoond dat te veel eieren slecht voor je zijn vanwege het cholesterolgehalte en later hartziekten.
Dr. Norwitz besloot het op de proef te stellen. Hij was ervan overtuigd dat zijn LDL-gehalte (low-density lipoprotein) – beschouwd als ‘slechte cholesterol’ – daadwerkelijk zou dalen als hij een maand lang elk uur van de dag het equivalent van één ei zou eten, meldt de Irish Mirror.
Veel wetenschappers en artsen hebben eerder gewaarschuwd dat het eten van eieren een stijging van LDL-niveaus kan veroorzaken en het risico op gezondheidscomplicaties kan verhogen, omdat cholesterol zich kan ophopen als plaque in de slagaders en de kans op hartziekten en beroertes kan vergroten.
Maar dr. Norwitz ontdekte dat zijn LDL-niveaus met 18% daalden na het experiment van een maand.
