In sommige culturen wordt leguaanvlees beschouwd als een delicatesse en wordt het op verschillende manieren bereid, zoals marineren, koken, grillen, bakken of stoven, afhankelijk van culinaire tradities en voorkeuren. Het gebruik van specerijen, kruiden en sauzen wordt vaak toegepast om de smaak te verbeteren. Het is echter belangrijk om te benadrukken dat in sommige landen het jagen op leguanen illegaal kan zijn of beperkingen kan hebben om de populatie te beschermen. Lokale wetten en regelgeving moeten worden gerespecteerd. Daarnaast is het noodzakelijk om de ecologische duurzaamheid in overweging te nemen, omdat overbejaging schadelijk kan zijn voor de populatie. Het jachtseizoen voor leguanen is momenteel gesloten, en overtreders lopen het risico beboet te worden. Leguanen komen voor in tropische gebieden over de hele wereld, vaak in bossen, jungles, graslanden, moerassen en in de buurt van waterbronnen. Sommige soorten leguanen zijn zeer aanpasbaar en kunnen zelfs in drogere en gematigde gebieden worden aangetroffen.
