In elk huishouden is het een dagelijkse vraag, wat koken we vandaag? Door de huidige situatie met het Coronavirus en de lockdown is het zo dat we veel meer thuis zijn. Er wordt dus extra aandacht besteed aan onze maaltijden. Voeding heeft een directe invloed op hoe wij ons voelen en hoe wij functioneren. Het geeft ons lichaam energie. De Surinaamse gerechten hebben allemaal ook hun bekendheid. Wij zullen middels deze rubriek steeds een kijkje nemen in wat er dagelijks wordt klaargemaakt in onze Surinaamse keuken.
Huize W. had tjapar met maagjes en lever;
Recept: Chop soy kip
Ingrediënten: 2 kipfilets,2 teentjes knoflook, 2 uien,1 stukje gember, 1 theel. Suiker, 1 afgestreken eetl. Maïzena, 1 paprika, 1 bos kaisoi, blikje babymaïs, 100 gr. Peultjes, 4 eetl. Mushroomsaus, 1 eetl. Rum, snufje ve-tsin, 4 eetl. Olie, enkele druppels sesamolie
Bereiding
De kip in dunne repen snijden en marineren met fijn gewreven knoflook, geraspte gember, suiker, mushroomsaus, rum en ajinomoto en enige tijd laten staan. De groenten wassen en in stukjes snijden. In een ruime pan de olie verhitten en hierin de in vieren gesneden ui fruiten daarna de stukken kip meebakken en gaar laten worden. De groente toevoegen, behalve de kaisoi. Als alles al gaar (maar nog knapperig) is, de stukken kaisoi erdoor scheppen alsook de sesamolie. Los de maïzena op in 6 eetl. water en schep goed door totdat de saus wat dikker is.
(Bron recept: sranang kukru.net)
Khoesiaal P.
