Een dagelijkse vraag is momenteel: wat koken we vandaag? Door de huidige situatie heeft vrijwel alles wat de klok slaat te maken met de Covid maatregelen in acht nemen en thuis blijven. Zodoende is er ook meer tijd om aandacht te schenken aan onze voeding. Dit heeft een directe invloed op hoe wij ons voelen en hoe wij functioneren. Het geeft ons lichaam energie. De Surinaamse gerechten hebben allemaal ook hun bekendheid. Wij zullen middels deze rubriek steeds een kijkje nemen in wat er dagelijks wordt klaargemaakt in onze Surinaamse keuken.
Huize L. had bamie kip, antroewa met garnalen;
Huize B. had gevulde sopropo;
De gerechten die wij dus voor deze dag tegenkwamen zijn bamie kip, antroewa met garnalen, gevulde sopropo
Recept: Lapis
Ingredienten: 1/2 liter kokosmelk; 5 eetlepels maïzena; 10 eetlepels witte suiker; roze kleurstof; water.
Bereiding: De kokosmelk op een laag vuur verhitten. Maak een mengsel van de maïzena en suiker in een half kopje water. Voeg dit toe aan de kokende kokosmelk. Goed roeren. Verdeel na 2-3 minuten het mengsel over twee bakken. Meng de kleurstof gelijkmatig door 1 van deze bakken. Kies een derde bak of schaal waarin het totaal een dikte van ongeveer 4 tot 5 cm zal krijgen. Schenk nu voorzichtig om en om laagjes roze en witte mengsel van ongeveer 4-5mm dikte. Elk laagje natuurlijk eerst goed laten koelen. In de koelkast bewaren. Serveren in blokjes.
(Bron: Recept:.suricepten.nl)
Khoesiaal P.
