Alleen al door het eten van patat shoarma overschrijdt ruim 43% van de volwassenen de
dagelijkse vetinname. Dit is gebleken uit het afstudeeronderzoek van Ranisha Doerbalie
naar de relatie tussen overmatige vetconsumptie door fastfood en het ontstaan van obesitas
in Suriname.
Een portie patat shoarma bevat in totaal 78.34 gram vet. Volwassenen mogen per dag echter
tussen de 45 en 78 gram vet gebruiken bij een gemiddelde energiebehoefte van 2000 kCal per
dag. Voor kinderen tussen 2 en18 jaar geldt dat zij dagelijks 55 tot 78 gram vet mogen
gebruiken.
Fastfoodgerechten met vet
Burgers, gekruide patat, gefrituurde kip, nuggets, pizza, salade, sandwich, popcorn chicken. Mais
met boter en bruine bonen rice bowl waren naast patat shoarma de fastfoodgerechten die door
Doerbalie werden onderzocht. Gebleken is dat er fastfoodgerechten voorkomen die de adequate
vetinname per dag kunnen overschrijden. Een sandwich bleek de minste vet te bevatten, terwijl
de patat shoarma de kroon spant. Een overmatige vetinname kan invloed hebben op het ontstaan
van overgewicht en obesitas.
Invloed op volksgezondheid
Obesitas is een medische aandoening waarbij zich overtollig lichaamsvet heeft opgehoopt, die
nadelige gevolgen kan hebben voor de gezondheid. Obese volwassenen kunnen te maken krijgen
met diabetes mellitus type 2, hart- en vaatziekten , leververvetting, psychische- en sociale
problemen, onvruchtbaarheid en verminderde kwaliteit van het leven. Mannen lopen ook nog
eens grotere risico op prostaatkanker en dikke darmkanker, terwijl bij vrouwen het risico op
kanker aan de voortplantingsorganen, borsten en galblaas wordt vergroot. Obese kinderen
krijgen last van ademhalingsproblemen, een verhoogd risico op fracturen, hoge bloeddruk,
vroege markers van hart- en vaatziekten, insulineresistentie en psychologische effecten.
Obesitas groot gezondheidsprobleem
Vet geeft smaak aan de voeding en wordt dagelijks geconsumeerd. Het heeft in het lichaam een
vrijwel oneindige opslagcapaciteit. Het nuttigen van overmatig vet wordt echter gezien als een
risicofactor voor het krijgen van overgewicht. Wereldwijd is overgewicht en obesitas een van de
voornaamste gezondheidsproblemen. Volgens The New England Journal of Medicine (2017)
lijdt ongeveer 30% wereldbevolking lijdt aan overgewicht of obesitas. In Suriname is 18% van
de mannen en 32% vrouwen obees, terwijl 29% mannen en 31% vrouwen overgewicht hebben.
