Shruti Somai is de allereerste afgestudeerde van de geaccrediteerde 3-jarige bacheloropleiding Scheikunde aan de faculteit der Wis- en Natuurkundige Wetenschappen op de Anton de Kom Universiteit van Suriname (Adekus). Zij verdedigde maandag met succes haar thesis: “Is er een afname te zien in het anthocyaninegehalte en de antioxidant-activiteit van het vers bereide podosiri extract in 24 uren?” In gesprek met Dagblad Suriname accentueert Somai dat podosiri, de vrucht van een palmsoort, wereldwijd veel aandacht heeft gekregen vanwege de opmerkelijke antioxidanten die erin voorkomen. Wie weleens van podosiri heeft gehoord, denkt meteen aan de medicinale werking ervan. Somai bevestigt dat deze vrucht kankerbestrijdende stoffen bevat. “De buitenste laag van podosiri wordt verwerkt in onder andere drankjes, smoothies, ice-cream en cake. Deze vrucht bevat onder andere ijzer en het is rijk aan anthocyanine welke bescherming biedt tegen kanker.”
Somai benadrukt echter dat die stoffen degradeerbaar zijn. Haar onderzoek is om die reden bedoeld om die bewustwording op gang te brengen. Zij attendeert de podosiri-producenten om de proces- en opslagcondities goed in acht te nemen om te voorkomen dat de antioxidant-eigenschappen verloren gaan. Het is de anthocyanine in podosiri die de medicinale werking bevordert. Daarnaast zorgt het eveneens voor de paarse kleur van deze vrucht. “Middels dit onderzoek ben ik nagegaan of de antioxidantcapaciteit stabiel blijft in die 24 uren. De resultaten hebben uitgewezen dat er een afname merkbaar is.” Aangezien dit onderzoek beperkt is tot die 24 uren is het niet duidelijk aan te geven binnen hoeveel tijd de antioxidanten in podosiri bruikbaar zijn. “Er moet in principe verder onderzoek gedaan worden naar de condities die gunstig zijn om die antioxidanten stabiel te houden.”
Somai voert aan dat het accent binnen dit onderzoek ook gelegd is op het totale flavonoïdegehalte en monomerische gehalte, aangezien er over het algemeen een correlatie bestaat tussen de antioxidantactiviteit en de flavonoïde en anthocyanine. Somai zal donderdag naar de Verenigde Staten van Amerika vertrekken om haar master c.q. PhD studie in Scheikunde op de Auburn University te continueren. “Het is de bedoeling dat ik na deze periode terug kom naar Suriname om ook mijn bijdrage te leveren op het gebied van Scheikunde”, aldus Somai. Op Adekus zal overigens behalve Scheikunde ook 2 nieuwe studierichtingen geïntroduceerd worden in het komend collegejaar: Natuurkunde en Biologie.
KSR
