In de maand februari hebben slagerijen minder vees verkocht. Dit blijkt uit het veldonderzoek gepleegd door Dagblad Suriname. Over het algemeen is de inkoopprijs van vlees hetzelfde gebleven als in 2010. Het slachtloon is SRD 225 per kop. De inkooprijs van rund ligt tussen SRD 20 en SRD 22 per kg. De operaties van de slagerijen zijn duurder geworden, waardoor men toch genoodzaakt was om de prijzen aan te passen.
De verkoop van rundvlees gaat volgens slager Peter Noermohamed zelfs op de Centrale Markt slecht. “Dit, ondanks wij in een andere categorie vallen voor water en energie. Mijn collega’s buiten hebben het slechter dan mij”, zegt Nurmohamed. Rundvlees is in vergelijking met kip en varkensvlees doorgaans duurder. De prijzen kunnen drastisch veerschillen. “Als je de prijzen nu drastisch aanpast, zal de omzet dalen. Elke prijsverhoging heeft een effect op de omzet. Mensen komen en kopen wel. Maar als ze vroeger een kilo kochten, kopen ze nu maar een pond. Mensen die een pond kochten, kopen drie of vier ons”, zegt een bezorgde slager. De meeste slagers die Dagblad Suriname te woord hebben gestaan, geven toe dat de prijzen van de meeste vleesproducten zijn aangepast. Een deel geeft aan dat er aan bezuinigingen is gewerkt, waardoor de prijzen niet veel zijn aangepast. Het ander deel kon geen andere kant op dan het normaal aanpassen van de prijzen. In geval de inkoopprijzen omhoog gaan, zullen de drastische prijsverhogingen bij de slagerijen en in de winkels duidelijker te merken zijn.
Kavish Ganesh
